Gilt als weltbeste Lachsveredelung: Baaikal-Räucherlachsfilet nach traditionellem Rezept

• Fein gewürzt mit Meersalz
• Schonend kaltgeräuchert über Eichenholz
• Unvergleichlich zarter Geschmack

Unsere Manufaktur veredelt Lachsrückenfilets nach traditionellem Rezept. Dabei gibt es vieles zu beachten, damit Baaikal-Lachs gelingt und seinen unvergleichlichen, zarten Geschmack entwickelt. Einzig die Rückenfilets extrem kräftiger, gesunder Lachse werden sorgfältig von Hand ausgelöst. Reines Quellwasser ist ebenso wichtig wie das behutsame Würzen mit einer fein abgestimmten Meersalzmischung besonderer Körnung. Überaus schonend folgt bei geringer Temperatur das langsame Kalträuchern. Nur gesundes Eichenholz entwickelt den zarten Rauch, der den besonders feinen Geschmack des Baaikal-Lachses ausmacht. So entsteht eine hochwertige kulinarische Delikatesse für anspruchsvolle Gourmets. Bevorzugt lässt sich das Filet vertikal in 1 cm dicke Medaillons aufgeschnitten genießen. Um die gleichbleibende Spitzenqualität zu garantieren, werden die Lachse auf dem Höhepunkt ihrer Entwicklung ausschließlich im Sommer gefangen und für den Erhalt der Frische tiefgefroren. Tiefgekühlt in TK-Spezialbox geliefert mindestens 3 Monate haltbar.

Hagen Grote Exklusiv

Lachs geräuchert

Zutaten
Lachsfilet, Salz, Zucker, Rauch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Brennwert:
755 kJ / 180,44 kcal

Fett:
9,20 g
davon gesättigte Fettsäuren:
1,50 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren:
5,40 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren:
2,20 g

Kohlenhydrate:
0,90 g
davon Zucker:
0,80 g

Eiweiß:
23,20 g

Salz:
2,20 g

Inverkehrbringer:
Hagen Grote GmbH, Grüner Dyk 36, 47803 Krefeld, Deutschland