Waffelteig zum Krumkake Waffeleisen

Zutaten:

3 Eier

50 g gemahlene Mandeln

180 g Zucker

Kardamom

1 Prise Salz

150 g Mehl

50 ml Sahne

Zubereitung:

Zuerst 1 Ei mit Mandeln, Zucker und den Gewürzen zu einer glatten Masse verrühren. Die restlichen Eier mit dem Rührgerät ganz kurz untermischen, ohne die Masse schaumig zu rühren. Das gesiebte Mehl mit der Masse zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Erst kurz vor dem Backen die Sahne unterrühren.